| 阿坚的博客上，记录着他的流水席：某日在某处与某某吃喝，其间话题，都用春秋笔法简略记下。从时间间隔上看，阿坚几乎每天晚上都是在饭桌上度过的，并且经常把晚饭吃成消夜，在天亮之前回家。对于很多人来说，阿坚是一座大山，酒风浩荡，喝酒的间隙总能找出零零碎碎的玩法，最频繁的是转勺子和掷色子，输了便喝，罕有人能清醒回家。
美食要顺口
-老饕语录
端庄沉蕴的鲁菜接近杜甫诗风；鲜活自由时时张扬的李白诗篇，读之如啖生猛海鲜；麻辣诡异的李贺是七律大宴上的川厨；隽永细美的苏州菜，养得忧伤，像李商隐的风格；而“白居体”，体谅民生，注重实惠，就算陕风的吃食吧。
-老饕档案
阿坚
1956年生于北京，作家，平民主义美食和啤酒主义的代表人物，热衷于旅游、美食、啤酒，吃百家饭。曾担任过《啤酒报》主编，与朋友合著美食书籍《西红柿炒自己》、《中国人的吃》、《醋也酷》等美食书籍。
阿坚平时出没的大多是街边小馆，他选择小馆也会有自己的一套理由：首先啤酒得便宜，阿坚总是能从胡同里寻找到一块五一瓶的啤酒；其次是味道好，所谓的味道好一个是指菜品，还有一个层面是指气场，阿坚经常去的餐厅无非是某个包子铺，某个卤煮火烧。
尾牙大滋补从头开始
美食和旅游是生活一部分阿坚对美食的看法很简单，舒服就是好的，饭菜顺嘴，酒友厚道，就行了。事实上，阿坚曾经写过诸多关于美食的文章，美食与旅游，都是他生活的一部分。
阿坚和他的朋友们永远都有别出心裁的玩法。比如喝到半夜，阿坚会往一些初次相识，却暂时聊成了知己的人身上，用餐馆备了写菜单的毛笔墨汁，直接题句子。他会为-个混沌青年写“当做猴王不做猴孙，永远好强”。
绝活是做炸酱面的肉酱阿坚还热衷于做饭，在朋友圈中颇有名望。他做菜，全凭灵感，因地制宜，取舍有当。
阿坚最爱吃老北京炸酱面，其中的肉酱是他的独家绝活，吃到者，无不赞叹。阿坚说，肉酱的方子是张作霖的钱粮总管的太太教的，“因为她孙子是我大学同学。”阿坚相信好的吃客是在平凡生活中善于发现美味的人。
-老饕访谈
中国饮食“大使馆”遍布欧美澳
记者：你怎样看待中国的美食？
阿坚：中国的菜系，种类多于外国加起来的哲学文学的系数；中国的名厨多于世界上的文化名家；中国的餐馆，世界最多。比较来说，在欧美澳等洲，有中国大使馆的国度就有上百倍的中国大“食”馆，没有中国大使馆的亦有这种民间的饮食“大使馆”。
中国菜的变化
虽然
麦当劳、肯德基也“卖当”世界“啃得”全球，但它们单调，是机器里一个模子里制造出的工业产品。
而同是中国鲁菜馆的千百家，便张王李赵，也几乎家家殊味别致。
记者：你经常出门旅行，对于你来说，旅行和
美食之间，有没有什么微妙的关系？
阿坚：兔子不吃窝边草，人吃家门口的东西最方便。记得多年前在崖县(今为三亚市)天天吃房东烧的鱼，我感激这种款待，房东说：青菜比鱼贵呀。在藏北我一人随几个藏族人旅行，天天吃牛羊肉，他们对不亦乐乎的我却说：对不起啦，这里没有面粉。所以，一方水土养一方人。
-老饕荐吃
香菇肉酱
切约两斤五花肉丁及多半斤香菇。油热加花椒稍炸，捞出花椒，下锅炒肉丁八成熟，置葱姜。三袋六必居酱放进，改中火，狂搅省糊锅底。咕嘟半小时后，加醋一勺，糖一钱，大火烧醋开，闭火时加更多的大葱及蒜末儿。
老家肉饼
老家肉饼的招牌是阿坚题的字，他特别推荐这里的一道田老师红烧肉，出神入化且价钱实惠。
腾格里塔拉
一家有歌舞表演的内蒙古餐厅。阿坚说，他在意的不是这里的菜，而是等歌舞表演完了之后，他们可以上去跳舞狂欢。
地址：海淀区万寿路2号
布鲁特餐厅
这是一家柯尔克孜族风味的餐厅，服务员都是柯尔克孜族的姑娘。这里的菜类似新疆风味，但又有所不同。民间小馆，吃得舒心。
地址：联想桥北太阳园
|
